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簡単野菜スープ 残り物活用でおいしく

公開日: : 最終更新日:2017/10/10 暮らし・お役立ち?

今朝は雨もよう。

雨と葉っぱ
おはようございます(^^

日曜日なので出かけることもなくおこもりでパソコンの前。
窓から見える緑は雨のおかげでいつもより生き生きしています。
こんな朝は何かしたくなります

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残った野菜の使いみち


残り野菜で朝昼兼用のスープを作りました。
のんびりすごすにもスープなんて作っておくと、食事を考える手間も減って楽ですよ。

冷蔵庫を覗くと半端に残っている野菜がいろいろ。

キャベツ4分の1
玉ねぎ2個
トマト1個
人参スライスしたもの
ベーコン少し 残っていた豚の細切れ少し

残りものはこんなものでした。

玉ねぎを少し厚めにスライスし、キャベツはざく切り。
人参は、簡単にレンジで温野菜サラダが作れるようにスライスしたものをストックしてあります。(これに、冷凍のいんげんやブロッコリーなどを足してシリコン容器でレンジにかけて簡単に温野菜ができます)
野菜をお鍋に放り込み、水を多めに入れて野菜を煮ます。
少し火が通ってきたらベーコンと豚肉、トマトも適当に切っていれます。
後は柔らかくなるまで煮て、コンソメで味付け。
塩コショウして最後にお醤油を足して味を調えます。
簡単残り物スープのできあがり。

残り物で野菜スープ
スープにできそうな野菜ならなんでもOK。
ベーコンの代わりにウインナーなんていうのもいいですよ。

簡単に作れるスープで時短


ここのところ歯医者通いで治療中のため、あんまり固いものを食べる気がしません。

こんなときはスープがぴったり。
野菜もたっぷりとれて、栄養もとれてカロリー控えめ(^^

ダイエットにもいいかもです。

手軽にできるのであなたもいかがですか?

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スープはよく作りますが、いつもありあわせで(^^)
その時々のあまっているもので作るので味も中身もさまざま。

この組み合わせだとどんな感じかな?
と、できあがりが楽しみです。

足りないときは冷凍野菜を使うことも。

いんげん、ブロッコリー、ほうれんそう、グリーンアスパラガスなどが大体常備。
なにかと使いやすくて助かります。

最近は冷凍食品でも、こういった素材系のものも増え、重宝しています。
野菜が高騰の時などは逆に安く感じます。

新鮮な野菜が一番だけど、冷凍野菜も上手に使うことで、かえって安くあがることも。
カレースープもよく作ります(^o^)

カレースープの話



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